云峰卓越论坛回顾刘东红教授ldqu

云峰卓越论坛

第十三期

#食品科学与工程——创造美好生活#

活动简要

四月启，百花香，

风伴花香沁心脾，

鸟啼欢笑心事舒。

迎着四月的鸟语花香，

为了让学生了解

食品科学工程与美好生活的难舍难分

我们有幸邀请到了

生物系统工程与食品科学学院副院长

刘东红教授

来为大家指点迷津

什么是食品科学和工程

食品科学工程有什么意义

食品科学工程对我们美好生活有什么影响

只要听完讲座

这些问题你都能够豁然开朗

主讲嘉宾介绍

刘东红，浙江大学教授、博士生导师，生物系统工程与食品科学学院副院长，浙江大学馥莉食品研究院院长，国家“万人计划”科技创新领*人才、科技部中青年创新领*人才、浙江省重点人才和杭州市钱江人才，获全国先进科技工作者和浙江省突出贡献中青年专家荣誉。

主要从事食品工程技术领域的模拟、优化、质量安全监控以及新技术研究与装备开发应用工作。近5年，主持国家重点研发计划项目、国家重点课题、国家科技支撑计划、国家自然科学基金等20余项项目课题。发表论文余篇,其中SCI收录篇，EI收录50余篇，获得发明专利40余项；参与撰写英文专著2本，中文专著3本；参与制定国家标准1项。

活动详情

在本次论坛上，刘教授首先从身边的柴米油盐酱醋茶引入，带领我们一步步深入，了解食品产业的重要意义、发展历程、发展需求。

其次，刘教授又聚焦现代食品科学，为我们详细讲解了现代食品的原料、加工再到被人体食入后的变化。并以此告诉了我们许多关于日常食品食入的干货。

一部分当然是展望未来，刘教授向我们展示了未来食品科学的多方面：生物制造、柔性制造、3D打印、食品工业智能化、分子美食、 营养以及计算食品学等等。

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