2021四川食品安全论坛行业上下游共话新

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3月26日，“食安天府”四川食品安全论坛暨品质川货原产地探寻计划在成都启幕。川内知名食品、餐饮行业上下游产业链的企业代表等百余人参会，共同探讨食品安全问题共管共治。圆桌论坛环节，成都伊藤洋华堂董事兼食品事业部部长田德超、泰和泰律师事务所合伙人张云、四川吉选实业集团副总裁师军、川西坝子合伙人品牌负责人姚悦就新消费环境下的食品安全新举措展开讨论。成都伊藤洋华堂董事兼食品事业部部长田德超田德超：伊藤洋华堂入蓉24年基于安全安心的选品标准不变田德超表示，伊藤洋华堂于年进入成都，年开出第一家店，到今年是第24个年头，时光荏苒，但“有一个内容是坚持不变的，就是基于安全安心、鲜度、卫生和味道的选品标准”。变化的方面，是时代变化、顾客变化、地址变化。将不变的和变化的两者结合起来，基于安全和商品品质去服务消费者，是伊藤洋华堂的基本理念。成都伊藤洋华堂有着众多的食品类自有品牌，这类产品的安全和品质如何保障？有怎样的流程和制度？面对这个问题，田德超表示，“伊藤的自有品牌是从内部启动的，从年开始做了第一个以生鲜为中心的看得见的放心品牌，这个品牌追求的是从基地原产地，到门店，再到顾客的餐桌，要实现一整套可追溯流程。”在整个管理当中，伊藤洋华堂聘请了来自日本的一个第三方公司，协助采购开发和规范供应商的基地和工厂。“我们用了一套日本的高标准，再结合中国的一些相关要求，建立了一套完善的标准和管理体制，并严格按照这套标准执行。”田德超说。泰和泰律师事务所合伙人张云张云：面对食品安全问题要善用法律维护自身权益作为一名普通消费者，如果遇到食品安全问题，该通过什么途径去解决？张云表示，“按照食品安全法，如果是消费者因为食品遭受相关的侵害，第一可以向相关的主管部门，比如食品监督主管部门进行投诉，通过投诉来保障自己的权益；第二可以向相关的新闻媒体进行曝光。如果通过这两个方法都还是没有特别好的效果，建议采取诉讼或者是仲裁的形式。按照食品安全法规定，以及今年1月1日实施的最高院颁布的关于审理民事食品安全纠纷的司法解释，消费者可以主张相关损失，也可以要求进行惩罚性的赔偿。如果这个过程中生产者和经营者同时有欺诈行为，可以按照消费者权益保护法退一赔三的制度来主张消费者的相关权益。”而对经营者来说，如果食品安全问题不是由经营者造成的，而是上下游企业造成的。出现这样的问题，经营者该如何维护自己的权益？张云表示，国家制定相关食品安全法和消费者权益保护法，保护趋向首先是保护消费者的，如果经营了相关产品或者是生产了相关产品，消费者向经营者、生产者主张权益的时候，是需要首先由经营者去先行赔付的。而如果确实是上下游其他人的责任，可以向相关责任人进行追偿。另外，张云建议食品生产经营企业要重点

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